La Yiyi
Cada año, un evento de coctelería llena el centro de Madrid de decenas de propuestas a precios asequibles. Hemos hablado ya de Coctelsaña en este blog, pero ahora queremos compartir con nuestros lectores la receta de La Yiyi, el que fue considerado por el jurado del certamen la mejor mezcla de las 40 que se presentaron a concurso.
La receta es una creación de Joaquín Manrique, el responsable de Cubanismo, una de las terrazas de El Paracaidista (podéis leer aquí una entrevista con su autor).
Esta es la receta, para que la puedas preparar en casa:
1 medida de Cachaça 51, ½ medida de zumo de lima, 1/3 de medida de sirope de vainilla Marie Brizard, ¾ de medida de licor de frambuesa Marie Brizard, 1 golpe de soda de pomelo rosa, hojas de hierbabuena, hielo y hielo pilé. Frambuesas o moras y cáscara de lima para decorar.
Se agitan, con un hielo en la coctelera, la cachaça, el zumo de lima, el sirope de vainilla y las hojas de hierbabuena, hasta que condense. Se cuela y se sirve en vaso medio, sobre una capa de hielo pilé. Se le da un golpe de soda de pomelo en el vaso, y se vierte el licor de frambuesa para que dé efecto sangrado. Se decora con moras o frambuesas, una cáscara de lima y hierbabuena.
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