Restaurantes secretos en Malasaña: calle Beneficiencia

Entrevista a Paloma Gámez, anfitriona de lujo

No sé si ha sido por la crisis, por la mentalidad de reciclar, de compartir o por transgredir, pero de iniciativas como el carsharing o el coachsurfing , hemos llegado al mealsurfing!!!

¿Y qué es eso que suena tan bien? No, no es que suene bien, es que sabe ¡¡muy bien!! Pues tan sencillo y original como salir a comer o a cenar a casas particulares, y compartir la comida que se hace en ellas.

Para saber mas sobre esta nueva idea, podemos recurrir a páginas como Eat With, pero mejor vamos a preguntar a Paloma, una artista que vive y trabaja en la calle Beneficencia, y que ofrece este servicio:

¿A qué te dedicas?

Soy artista plástica y trabajo con diferentes soportes como la pintura, el vídeo la instalación y las intervenciones.

¿Cómo se te ocurrió ponerte además a cocinar?

A mí me encanta cocinar y me encanta invitar a mis amigos a cenar o a comer en casa. Es muy satisfactorio ver cómo disfrutan comiendo alguna de las recetas que les he cocinado. Y un día se me ocurrió que podría preparar cenas por encargo a amigos y a los
amigos de mis amigos… Una de esas amigas me hablo de la página de Eat With y la idea me encantó.

¿Qué tiene esta idea de especial?

Creo que es una experiencia única, donde se puede mezclar gente de diferentes países y culturas. Es una manera de disfrutar de la comida que se hace en las casas, pero también de disfrutar de la compañía de los anfitriones en un trato y en un ambiente casi familiar.

Con Eat With puedes abrir tu casa a invitados que vienen de otras ciudades de España o del mundo y por supuesto a los que viven en Madrid, que prefieran fórmulas más innovadoras para pasar una velada distinta.

¿Cuál es tu propuesta de menú?

Mi propuesta se basa en las recetas que he ido aprendiendo de mi madre y que a su vez ella aprendió de mi abuela. Me gusta preparar platos que se han comido en mi casa en ocasiones especiales, como el redondo de ternera que mi madre nos preparaba los domingos.

Yo soy andaluza y me encanta cocinar recetas que son típicas de mi tierra y que no se suelen comer por aquí, como el ajo blanco. Los ingredientes que utilizo son frescos y de primera calidad y como buena jiennense siempre aderezados con aceite de oliva extra virgen de mi pueblo. Acompaño todo con buenos vinos que adquiero en unas bodegas antiguas propiedad de una amiga. Para terminar tomamos un postre casero, que también preparo en mi pequeña cocina.

¿Comes con ellos?

Si quieren me siento a cenar con ellos, eso es lo normal porque la mayoría de los invitados tienen curiosidad por conocer detalles sobre nuestra gastronomía y sobre nuestra cultura y en mi caso también les interesa que les cuente todo sobre mi trabajo.

¿Cómo se realiza el pago?

El pago se realiza al hacer la reserva en la página de Eat With. Tienes un espacio para el verano y otro para invierno.

¿Puedes enseñarnos fotos?

Mi estudio es un espacio grande y diáfano donde puedo montar una mesa para unos doce o catorce comensales, se crea un ambiente muy agradable con las pinturas alrededor y la luz de las velas. Aquí hago las cenas durante el invierno y cuando empieza el buen tiempo las preparo en la terraza anexa al estudio. La terraza tiene un encanto especial y es como un pequeño oasis en el centro de Madrid.